Para nos juntarmos às celebrações mundiais deste dia tão especial, decidimos partilhar convosco formas fáceis e acessíveis de fazer a transição para a dieta Vegan.
Somos feitos de costumes, hábitos, ideais, contradições. Somos mudança constante. Somos energia, e temos o poder de mudar a nossa realidade, com uma facilidade incrível. A melhor prova disso é a dieta vegan que reduz o sofrimento do mundo, aumentando a felicidade e força de quem a segue. Não só é uma arma contra o aquecimento global, trabalhos forçados e maus tratos animais; mas também uma forma de prevenir e resolver vários problemas de saúde! Não é absolutamente divinal?
No entanto, é necessário saber como fazer a transição. Embora sejamos todos iguais, os nossos corpos são diferentes e reagem de formas diferentes à mudança. Por isso recomendamos uma transição calma. O vosso corpo pode sentir a diferença positiva na primeira semana, ou pode demorar mais tempo a habituar-se. O importante é conhecerem-se a vocês próprios, e educarem-se. Porque é possível viver de acordo com os nossos valores, é possível prosperar com amor e é possível tornar o mundo um sitio melhor para nós próprios e para os que nos rodeiam.
Foi nesse sentido que a maravilhosa Associação Vegetariana Portuguesa desenvolveu o Veggie Kit um guia para nos ajudar na transição para uma dieta vegan cheia de cores e de boas energias.
O lançamento oficial será hoje, no dia do Vegan e podem contar com a presença da nossa co-fundadora Paula Perez! Os bilhetes estão disponíveis aqui.
O que é que podem esperar do Veggie Kit? Em primeiro lugar receitas vegan absolutamente deliciosas, desde Tofu à Brás até bolo de chocolate, não deixando de fora ideias para snacks e sopas perfeitas para este inverno!
Estão prontos?!
Em primeiro lugar é importante relaxar, e aceitar que tudo demora o seu tempo, que somos todos humanos, e todos erramos. Não desistam se num dia voltaram a comer carne, ou se por qualquer motivo sentiram que era necessário fazê-lo durante mais tempo. Não são menos por isso. Voltem a tentar, comecem de novo, sem complexos!
Mudar os hábitos de um ser humano é extremamente difícil. É mais sustentável se, em vez de sentirem e de repetirem para vocês mesmos que não podem comer certas coisas, interiorizarem que podem, mas que não o querem fazer.
Existem pessoas que conseguem retirar todos os produtos animais da sua dieta do dia para a noite. No entanto, não é assim tão fácil para todos.
Comecem por ter um dia Vegetariano ou Vegan por semana. O que for mais confortável. Em seguida retirem um tipo de carne por quinzena, ou até por mês. Podem retirar primeiro as carnes vermelhas, depois as brancas e finalmente o peixe. Os substitutos de proteína mais familiares à dieta Mediterrânea são o grão, o feijão e a lentilhas. Se quiserem ser mais aventureiros, descubram as maravilhas do feijão de soja, Seitan e Tofu!
Dos produtos lacticínios o leite é o mais fácil de tratar, uma vez que existem vários substitutos como o leite de aveia, arroz, amêndoa, entre tantas outras bebidas vegetais, muitas delas fortificadas com cálcio e vitamina B12.
O queijo é o inimigo principal de muitos que tentam deixar os produtos animais para trás. Recomendados que o substituam por compotas e geleias biológicas, sem açucares adicionais claro. Outra forma é pesquisar as origens do queijo, e porque é que este produto na verdade pode ser extremamente prejudicial para a saúde. Uma das suas características é conter moléculas de ópio, o que o torna extremamente viciante. Aqui, está um link sobre a verdade obscura do queijo.
No entanto, voltamos a reforçar, a forma mais fácil para deixar um vicio é substituir um não posso por um não quero. E, levando a vida um dia de cada vez, o desejo vai diminuir. Acreditem que não há muito que força de vontade e uma boa compota não possam curar!
Uma forma de facilitar a adaptação é, por exemplo, escolher restaurantes em que sabem que existe uma opção Vegetariana ou Vegan. Restaurante asiáticos vão ser a vossa salvação! Se vão a um jantar em casa, ou a uma festa, em que não se sentem à vontade para pedir um prato vegetariano, ofereçam-se para levar um. Desta forma ninguém se sente ofendido, e todos se sentem satisfeitos!
Com isto passamos para o passo mais importante. Preparação. É verdade que é cada vez mais fácil seguir este tipo de regime alimentar nas grandes cidades, no entanto o mais seguro, e saudável, é estarmos preparados. Ter sempre um snack vegan, como tâmaras, frutos secos, uma peça de fruta ou barras energéticas por perto é essencial. Se possível, levar almoço para o trabalho. É uma forma ótima de mostrar ao mundo as maravilhas da cozinha Vegan. Para além de ser, normalmente, mais saudável e menos dispendioso! Se cozinhar não faz parte das vossas paixões, procurem receitas simples e escolham um fim de tarde para cozinharem para a semana toda. Aqui podem ver as 5 receitas mais simples da Caitlin Shoemaker. São rápidas, saudáveis e deliciosas!
Algo que também pode ajudar é uma visita a um nutricionista que acredite no Veganismo. Assim como existem vários médicos que defendem esta forma de alimentação, existem muitos que continuam céticos. O mesmo acontece com os nutricionistas. Felizmente existem cada vez mais especialistas em Nutrição que nos podem ajudar com a transição. É importante para que nos certifiquemos que não falta nenhum ingrediente à nossa existência! Por isso análises ao sangue anuais são bem vindas, não só porque nos ajudam a perceber se precisamos de algum reforço nutricional, mas também porque ajuda a passar a mensagem de que o Veganismo é realmente uma dieta saudável.
Gostaríamos de vos deixar com uma cábula simplificada dos Nutrientes e Vitaminas principais e em que alimentos de origem vegetal se encontram:
Proteína – feijão / grão / lentilhas / Tofu
Cálcio – bebida de soja fortificada / legumes folha escura
B12 – Suplemento / Alimentos enriquecidos com B12 (bebida/iogurte vegetal)
Omega 3, 6 – Nozes / avelãs / linhaça / Temperar com azeite
Ferro – melhor absorvido com vitamina C (laranja) – Soja / Feijão / cereais integrais / couve / espinafres
O estigma em torno desta dieta está cada vez mais fraco. Existem cada vez mais atletas, médicos e nutricionistas vegans. As vantagens são imensas! Esperemos que se juntem a nós nesta transição para um mundo melhor!
Tenham um dia Vegan incrível,
NAE
