Se procuram ideias para refeições vegan, aqui têm um diário de comida vegan - edição de verão!
Este diário de comida vegan é feito de receitas vegan rápidas e fáceis para que as possam integrar facilmente na vossa rotina. O ato de comer é um ato de amor próprio, por isso vamos dar a nós próprios todo o amor que merecemos!
Queremos partilhar convosco as nossas receitas favoritas para que possam ter um verão deliciosamente saudável! Também partilhamos informações nutricionais, no entanto recomendamos sempre que consultem um nutricionista.
Pequeno almoço
Nada melhor que acordar com a luz do sol! Se puderem, abram as janelas e deixem a luz do sol entrar durante o pequeno almoço. É uma bela forma de obterem a vossa vitamina D ! Está comprovado que a vitamina D fortalece o sistema imunitário e o sistema nervoso. 10 minutos por dia ao sol são mais que suficientes. Desfrutem!
O que será melhor do que fruta para começar o dia? É uma excelente forma de nos mantermos hidratados e com energia! Cortem fruta no dia anterior e deixem-na no frigorífico. Assim ficará fresca para o vosso pequeno almoço. A nossa fruta preferida são frutos vermelhos, ricos em antioxidantes. Podem comprá-los congelados, são mais baratos e podem fazer smoothies deliciosos com eles. Adicionem aveia e uma bebida vegetal e estarão prontos para conquistar o mundo!
A aveia é incrível, para além de fibra e proteína, dá-vos magnésio, zinco, fósforo e potássio.
Se quiserem tornar tudo ainda mais especial juntem bagas goji para amino-ácidos e nozes para ômega 3 e alguns antioxidantes extra.
Para além de pequeno-almoço esta receita também pode servir como snack a meio da manhã!
Almoço
Quando pensam no almoço, tenham em consideração quanta energia necessitam para o resto do dia. Mesmo que não se movimentem muito, o vosso cérebro precisa de comida. Saltar refeições ou comer uma sandes à frente do computador está fora de questão!
Propomos uma nova perspetiva em relação ao almoço. Mesmo que não o consigam ter todos os dias à mesma hora, o almoço é mais importante do que pensamos. É uma pausa num dia ocupado e é determinante no quão eficiente é a nossa tarde. Certamente já sentiram que estão a ter uma manhã super produtiva até que chega o almoço.
Como tirar o maior proveito do vosso almoço*
Primeiro, forcem-se a fazer uma pausa a sério. Nada de conversas sobre trabalho e afastem-se da secretária. Tentem concentrar-se no que estão a comer. Se não houver natureza por perto, foquem-se no céu. O vosso cérebro agradecer-vos-á. Vai-vos ajudar a começar a tarde com muito mais força e sem depender tanto de cafeína.
Em segundo lugar, escolham a vossa comida de forma inteligente. Hidratos de carbono são bons para o cérebro, mas em demasia podem pôr-vos a dormir à secretaria. É por isso que aconselhamos uma boa dose de verdes como acompanhamento. O ideal será algo que seja simultaneamente satisfatório e leve, o equilíbrio perfeito para um corpo e mente com energia.
Lunch ideas
Uma fórmula fácil de decorar é ¼ de hidratos de carbono, ¼ de proteína e ½ de vegetais para todos os bons nutrientes e vitaminas!
Boas fontes de proteína vegan são o grão, as lentilhas, tofu, o tempeh e tudo o que seja feijão.
Uma ideia vegan e rápida do nosso diário são os wraps. Podemos ter um minuto de silêncio por esta fonte divina de energia e boa disposição?
Wraps Vegan
Comece por cortar cebola e juntá-la com azeite e um pouco de alho numa frigideira ao lume. Entretanto deixem cozer as vossas lentilhas numa panela apenas com água, azeite e sal.
A seguir é tempo de juntarem alguma cor à vossa refeição! Pimentos vermelhos, brócolos e cenouras. Depois de cortado juntem tudo à frigideira com a cebola já refogada, para que todos os sabores sejam refinados. No fim, juntem as lentilhas aos legumes e deixem repousar.
A seguir é altura dos hidratos. Escolham um bom wrap integral para embrulhar os vossos legumes deliciosos. Embrulhem com firmeza para evitar acidentes indesejáveis. Não precisam de papel de alumínio, apenas uma boa técnica.
Snacks saudáveis
Super importante, snacks saudáveis e rápidos são imprescindíveis para manter os vossos níveis de energia. Tâmaras são uma solução simples, assim como outra fruta como banana, maçã e kiwi que são fáceis de comer e de transportar para qualquer lado.
Outra solução é fazer um delicioso pudim de chia. Basta juntarem chia a uma taça com água e deixarem durante a noite. De manhã juntem algumas bagas e está pronto!
São snacks que servem tanto para levar para o escritório como para um dia de praia.
Jantar leve
À noite queremos que o nosso corpo descanse e relaxe. Por isso, refeições pesadas e de difícil digestão estão fora do menu.
Recomendamos um glorioso gaspacho frio! É fácil, delicioso e o equilíbrio perfeito entre comida leve e aconchegante.
Comecem por cortar: tomates, pimentos, pepino, meia cebola roxa, 3 dentes de alho e juntem um pouco de azeite. Levem tudo para a liquidificadora e transformem numa sopa cremosa! Como topping, cubos de pão torrado são a tendência. Se tiverem um estômago sensível usem pão mais escuro para baixar a acidez natural do gaspacho.
Podem temperar com pimenta, orégãos ou folhas de basílico.
Se quiserem uma textura extra, juntem natas vegan à base de coco, vão adorar!
Para a sobremesa experimentem este brownie vegan se vos apetecer um bom chocolate!
Digam-nos nos comentários se gostam das nossas ideias e partilhem connosco a vossa opinião.
Tenham um dia incrível,
NAE
